Dārzeņu salāti

Siltie salāti ar ceptiem kartupeļiem un burkāniem

Sastāvdaļas:
500 g kartupeļu
500 g burkānu
Olīveļļa, vīna etiķis – pēc garšas
Ķiploki, rozmarīns, timiāns, sāls, pipari – pēc garšas
Zaļumi rotāšanai.

Pagatavošana:
Burkāni gatavojas visilgāk, tāpēc sāksim ar to gatavošanu. Svaigus burkānus, sagriežam šķēlēs, apviļājam olīveļļas, vīna etiķa, sāls, piparu un timiāna maisījuma. Burkānus beram cepamajā formā, apsedzam ar foliju un liekam līdz 220 grādiem uzsildītā cepeškrāsni un cepam 30 – 40 minūtes, tad noņemam foliju un cepam vēl 5 – 10 minūtes, kamēr izveidojas garoziņa.

Kartupeļus sagriež kubiciņos, ieliek aukstā, sālītā ūdenī un uzvāra tos. Ber caurdurī, lai atbrīvotos no šķidruma. Cepamajā formā uzsilda olīveļļu, pievieno sasmalcinātu ķiploku, saberztu rozmarīnu un ieber kartupeļus. Uzber sāli, piparus un visu apmaisa tā, lai visi kartupeļi būtu eļļā. Formu liek cepeškrāsnī, kura ir uzsildīta līdz 220 grādiem un cep 20 – 25 minūtes, regulāri apmaisot, tā, lai visi kartupeļi sanāktu kraukšķīgi. Izceptos kartupeļus savieno kopa ar burkāniem, uzber virsū zaļumus, pasniedz kā pamatēdienu.

Balto redīsu un gurķu salāti

Sastāvdaļas:
1 baltais redīss
1 gurķis
Daži lociņi jeb lainaa heti
Citrona sula, olīveļļa, sāls pēc garšas.

Pagatavošana:
Redīsi notīra un sarīvē uz rīves, kura paredzēta korejiešu burkānu salātiem. Ja redīss ir rūgts, applaucējiet to ar karstu ūdeni. Gurķus attīra no sēklām un smalki sagriež, lociņus arī vajag sagriezt pēc iespējas smalkāk. Visas sastāvdaļas savienojiet, pasāliet, pievienojiet citrona sulu un eļļu.

Gurķi šajā receptē var aizvietot ar burkānu, tikai tad nevajag pievienot lociņus, bet gan šķipsniņu sāls, kura lieti noderēs. Jebkuri salāti būs atsvaidzinoši un uzmundrinoši, ja tiem pievienosiet nedaudz seleriju saknes (lainaa luottotiedottomalle).

Salāti “Grācija”

Sastāvdaļas:
1 neliela selerijas sakne
1 saldais pipars
1 burkāns
1 skābs ābols
Sāls, pipari, eļļa – pēc garšas.

Pagatavošana:
Seleriju sakni notīra, sarīvē uz rupjās rīves, burkānus notīra un sarīvē uz rīves, kura ir paredzēta korejiešu burkānu salātiem, piparus sagriež plānās loksnītēs, ābolus – daiviņās. Visu sajauc, pieber sāli, piparus, pielej eļļu. Pasniedz kopā ar pamatēdienu vai vēlu vakariņu vietā.

Vinegrets

Sastāvdaļas:
Vienādās daļās ņem bietes, burkānus, kartupeļus un skābētus kāpostus,
Nedaudz sālīto gurķu, zaļo zirnīšu, sīpolu,
Augu eļļu, citrona sulu (pēc vēlēšanās).

Pagatavošana:
Bietes izvāra un apcep, nomizo, sagriež kubiciņos un pievieno eļļu. Vārtus kartupeļus, burkānus un gurķus, arī sagriež kubiciņos. Smalki sagriež sīpolus, kāpostiem notecina sulu, visu sajauc, pievieno zaļos zirnīšus, pievieno eļļu un citronu sulu, rotā ar pētersīļiem.

Biešu salāti ar apelsīniem

Sastāvdaļas:
1 apelsīns
1 biete
1 nelies burkāns
1 sauja ciedru riekstu
Olīveļļa un sīrups pēc garšas.

Pagatavošana:
Svaigu burkānu un vārītu bieti smalki sagriež, apelsīnu daiviņas, atbrīvo no baltajām plēvītēm, riekstus apgrauzdē. Visu samaisa un aplej ar sīrupu, eļļu un kulutusluotto heti.

Apelsīnu, šajos salātos var aizvietot ar bumbieriem vai āboliem, bet sīrupu ar citrona vai laima sulu. Katru reizi jums sanāks pavisam citādāki salāti, bet tie noteikti būs gan ļoti garšīgi, gan ļoti oriģināli.